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关于抽油烟机要避开的伤害

编辑:长沙凯能环保科技有限公司时间:2021-11-09

做饭是家家户户每天的大事,其产生的油烟对身体的伤害日积月累,不可小觑。要避开这些伤害,需要知道油烟的危害性,用好抽油烟机,以及多选择健康的烹饪方式。

 


抽油烟机不光吸走油烟

 

油烟所含的物质复杂,包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。油温达到170℃时,食用油开始汽化分解,微油滴形成了肉眼可见的青色油烟;食物放入热油后,水分及其他成分急速汽化上升,凝结成雾,与油烟混合形成油烟雾;烟雾遇环境中的空气,凝结成含油烟物质的气溶胶;混合食物的氧化分解物,和燃料不充分燃烧时产生的烟尘,就组成了油烟。其中,PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上,还包括约220种以上的有机气态污染物,如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物,会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病,且与肺癌(尤其是女性)发生率相关。此外,这些有害成分通过肺部进入血液循环,可能导致心脑血管疾病、降低免疫系统功能、干扰生殖系统及女性生理周期、影响神经系统的正常功能,使人们失眠、焦虑、认知能力下降,增加抑郁等精神症状的患病风险。

 

解决油烟问题,抽油烟机是最简单常用的。油烟是气态或小颗粒物,只要有足够的空气流动就可以将它们引导出去。抽油烟机就是利用风机转动带来的负压,将厨房内含有油烟的空气带到管道中,排出室外。选择抽油烟机,一般负压越强、吸收效果越好;负压口离油烟产生的位置越近,吸收的效果也越好。油气分离也是很重要的功能,如果两者分离不开,油滴会积累在烟道中,带来火灾隐患和异味,日久也让烟气更难排出。

 

抽油烟机并非只针对油烟,它是一个高效换气的设备,使用时注意别让功效打了折扣。很多人为了省电,烹饪后马上就关抽油烟机。但油烟和废气不太可能马上被全部吸收,它们还弥散在厨房空气中,需要再开一会儿抽油烟机,把厨房空气换一遍,才能彻底消除油烟。除了炒菜的油烟,抽油烟机也能吸收厨房的其他废气,如厨余垃圾异味、厨房霉菌、烧水蒸煮时外溢的燃气,以及电磁炉、碳烤炉、电饼铛、空气炸锅等在使用过程中产生的废气。

 

烹饪油烟很大的食物时,如果抽油烟机不能及时排出,需要及时开窗通风保持空气流动,也可以通过戴口罩、护目镜,开启空气净化器,以及烹饪后及时洗澡等方式减少伤害。当然,防油烟最好的办法还是采用健康烹饪的方式,如蒸煮、低温烹饪等,减少重油、高温烹饪。

 

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